COMO PRODUZIR NA ENTRESSAFRA

Eduardo Gonçalves Pires

Produzir alimentos nos dias de hoje, mais especificamente hortaliças, não é segredo para mais ninguém. Porém, o segredo mesmo é comercializá-los na melhor época possível com melhores lucros, pois quando comercializados na safra, trás ganhos muito pequenos e  apresenta até prejuízos.

Uma das grandes ferramentas para quem pretende ganhar dinheiro é produzi-los na entressafra.

Um exemplo claro disso é o que acontece com a cultura do tomate nos mercados do Centro-Sul do país. Há uma nítida tendência para os preços de atacado serem mais elevados entre os meses de fevereiro a maio.

A explicação para esta grande variação, se deve a ocorrência de condições agroclimáticas desfavoráveis na época do plantio que compreende os meses de dezembro, janeiro e fevereiro. O principal problema na região Centro-Sul.

Já nos meses de preços baixos, a semeadura ocorreu em épocas mais propícias (outono-inverno).

Uma dica é fazer um planejamento específico para concentrar grande parte da colheita nesta época. Visto que a colheita do tomate se estende por vários meses.

Cultivo em estufa, escolha da variedade correta em função do clima da época, variedade com aceitação no mercado e principalmente conhecimento aprofundado do manejo fitossanitário são algumas das ferramentas para enfrentar as condições mais adversas.

Não se esqueça que produzir e comercializar toma muito tempo, então você tem que se programar antes da safra, deve conhecer os canais de escoamento do produto e fazer alguns contatos importantes para escoar a safra. Como a colheita é num momento que ninguém tem produto de qualidade, fica mais fácil a venda. Lembre-se, este setor tem um cartel muito forte, então você deve aprender como lidar com as ferramentas de comercialização.

Geralmente as vendas são para compradores em Ceagesp, Supermercados, Varejões, etc

Lembre-se, se você tiver produto de alta qualidade no momento de baixa oferta, será fácil a comercialização, pois naquele momento, a procura por qualidade faz os preços serem muito atrativos.

Outro exemplo importante é o caso das hortaliças da família das Cucurbitáceas (abobrinha, pepino, melão, etc...) que são plantas de clima quente, tolerando temperaturas amenas e não suportando temperaturas baixas, que no caso do Centro-Sul compreende os meses de outono-inverno. Sendo portanto, nessa época que encontramos as maiores elevações de preços.

O plantio em estufas e o uso de tecnologia adequada é um diferencial para um cultivo em épocas frias.

Por último, incluímos o alface que sofre uma alta de preços muito grande nos meses de janeiro, fevereiro a março, devido principalmente ao elevado consumo de verduras no verão e também, devido ao excesso de calor e chuvas nesta estação, o que ocasiona um grande aumento no número de doenças.  

Soluções práticas para o cultivo na entressafra:

Uma das ferramentas para a produção na entressafra é o uso da plasticultura.

A construção de estufas tem como principais finalidades:

- obter produções fora da safra normal;

- aumentar a produção;

- anular os efeitos negativos das baixas temperaturas, geada, vento, excesso de chuva e granizo;

- encurtar o ciclo de produção,

- diminuir a perda de folhas (no caso de folhosas) em contato com o solo.

- obter produtos de melhor qualidade;

- controlar ervas daninhas;

- manter a umidade constante e bem distribuída;

- diminuir os efeitos de oscilação de temperaturas do solo;

- diminuir o uso de defensivos.

O custo para construção de estufas hoje em dia é muito alto para estufas pré-fabricadas de alumínio. Uma boa alternativa, é a construção de estufas com a estrutura de madeira. O custo pode ser até 4 vezes menos já com madeira tratada, dependendo da região que fornece a madeira.

Caso o custo seja impraticável, existem alternativas mais baratas, como a construção de túnel alto de cultivo forçado (similar à estufa) e mais barato ainda, como é o caso do túnel baixo de cultivo  forçado, porém destinado a cultivos de porte baixo, como é o caso do alface e morango ou para proteger culturas de porte alto nas primeiras fases vegetativas.

Portanto, existe solução para o cultivo em condições adversas, basta um projeto bem elaborado, respeitando datas de plantio para que as mesmas resultem em colheitas dentro das épocas de entressafra.

Não esqueça:

O primeiro passo para o sucesso do projeto é a coleta de informações sobre a variação estacional de preços, que geralmente estão a disposição no setor de estatística das Centrais de Abastecimento de cada região.

Outro passo importante é a aquisição de variedades próprias para o plantio visando a colheita na entressafra, essas informações podem ser obtidas em Institutos de Pesquisas, empresas fornecedoras de sementes ou  aproveitando a experiência de produtores locais.

E por último, a observação do comportamento do mercado local durante os anos trará a certeza de  como tirar o máximo de lucro na época mais apropriada.

Se o produtor consegue, você que é agrônomo ou técnico agrícola e adquiriu conhecimento durante seu curso também vai conseguir uma produção igual ou superior.

Só lembrando que você precisa se planejar antes de começar uma produção. Se você não tem experiência, visite produtores, pergunte sobre a produção e principalmente, estude muito.

Boa sorte!